Bienvenida El hojaldre de Torrelavega goza de una merecida fama en toda España. CONFITERÍA HOJALDRES, abrió sus puertas el 12 de Septiembre de 1994. Su fundador,Germán Erquicia Santamaría, decide iniciar un camino por su cuenta después de haberse formado como confitero, durante 18 años, en el obrador de Confitería Santos.
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Latarta de Santiago entró en el registro de Indicación Geográfica Protegida el 3 de marzo de 2006, donde se especifican todas las características de la receta original. La auténtica receta de la tarta de Santiago se compone de almendras, azúcar y huevos y no lleva harina , excepto en el caso de la tarta forrada (una variante con base de hojaldre o
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receta tarta de hojaldre de torrelavega