2- Rellena las berenjenas. Junta las rodajas en pares de manera que tengan un tamaño parecido. Coloca las rodajas encima de una tabla. Pon encima un poco de embutido sin que salga de los bordes, yo he utilizado jamón york y jamón serrano. Añade encima una loncha de queso. Recorta los sobrantes y tapa con otra rodaja de

Colocamoslas berenjenas en una bandeja apta para el horno, una pegada a la otra para que mantenga la forma y rellenamos con la mezcla anterior. Espolvoreamos con queso rallado por encima y metemos en el horno a 200ºC y a media altura unos 20 minutos hasta que esté gratinado y bien hecho. Sacamos del horno y dejamos a

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Doramosen aceite un poco de cebolla y una zanahoria rallada. Añadimos los champiñones laminados y el pescado. Antes de terminar la cocción ponemos una cucharada de harina y un vaso de vino blanco seco y dejamos reducir. Con el tenedor vamos desmenuzando el pescado sin triturarlo del todo. Incorporamos gambas cocidas y rellenamos los crepes. Comenzaremossofriendo la cebolla picada con un par de cucharadas de aceite y una pizca de sal. 3.- Cuando la cebolla empiece a tomar color añadiremos los
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Añadimosel jamón que le aportará la sal que necesita este plato y mezclamos bien; Agregamos el queso untable y lo vamos fundiendo mientras se cocina. Cuando el queso funda y esté incorporado a la mezcla apagamos el fuego y rellenamos nuestras berenjenas. BATCH COOKING: Se conserva perfectamente en la nevera de 2
Sealiña la carne con sal y pimienta, se sofríe y se le añade el jamón y la harina, se rehoga y se le va añadiendo leche poco a poco hasta formar una masa como para croquetas, se le añade la pulpa de las berenjenas y se mezcla todo bien. Con esa masa se rellenan las berenjenas. Se cubren con queso rallado y se gratinan hasta que doren. 35GTqox.
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